Определение стекловидности зерна
Стандарт устанавливает методы определения стекловидности либо при помощи прибора диафаноскопа просвечиванием исследуемого зерна направленным световым потоком, либо по результатам осмотра среза зерна. Метод состоит в визуальной оценке степени стекловидности эндосперма у 100 штук. В видео рассмотрим вопросы: Приборы измерения по …
Дата: 30 декабря 2021
Всего насчитывают три метода определения стекловидности зерна со своими плюсами и минусами. Ручной метод Диафаноскопом Инфракрасным анализатором Первые два метода стандартизированы ГОСТом 10987-76 «ЗЕРНО. Методы определения стекловидности». Стандарт устанавливает методы определения стекловидности либо при помощи прибора диафаноскопа просвечиванием исследуемого зерна …
Дата: 18 декабря 2021
Стекловидность, являясь внешним признаком качества зерна, отражает структуру внутренних тканей зерна. Для мучнистого эндосперма характерна слабая связь крахмальных зёрен с белком. В стекловидном эндосперме эта связь очень прочная. Структура стекловидного зерна Консистенция эндосперма зерна пшеницы может быть стекловидной, частично стекловидной …
Дата: 17 декабря 2021
Наряду со стекловидностью, характеризующей структуру зерна, существует ложная стекловидностъ. При неумелом хранении и последующей неправильной сушке пшеницы и ржи рыхлый эндосперм получается ложно стекловидным или как ещѐ говорят, «закаленным», «остеклевшим». Остеклевшая часть наиболее часто располагается по периферии, под алейроновым слоем, …
Дата: 15 декабря 2021
Стекловидность и содержание белка входят в комплекс показателей качества пшеницы и нормируются в соответствии с ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия» в зависимости от класса зерна. Оценка первого свойства зерновки проводится в лаборатории в соответствии с ГОСТ 10987-76 «ЗЕРНО. Методы …
Дата: 14 декабря 2021
Зерно имеет разную структуру, по консистенции эндосперма зерно значительно различается. Эти различия хорошо видны на поперечном срезе зерна по стекловидности. Структура может быть стекловидной, мучнистой и частично стекловидной. Мучнистое зерно на поперечном разрезе имеет белый цвет и вид мела; стекловидная …
Дата: 13 декабря 2021