Принцип действия
Точкой замерзания чистой воды является температура ,при которой замороженная часть (лед)и не замороженная часть (вода) находятся в состоянии равновесия.
Если к такой жидкости добавляются растворимые материалы точка замерзания падает (становится более низкой) из-за уменьшения способности молекул воды уходить с поверхности. Жир не оказывает влияния на точку замерзания, так как он не растворим в воде.
Молоко охлаждается до -3°C (переохлаждается) с проведением кристаллизации, вызываемой механической вибрацией. В результате этого процесса замораживания температура значительно повышается из-за освобождающейся энергии кристаллической решетки и стабилизируется на определенном уровне относительно точки замерзания.
Особенности
- Гибкий и приспосабливающийся прибор. Он может быть отрегулирован с учетом всех существующих (и будущих) национальных и международных стандартов. Все нужные параметры можно легко запрограммировать и. конечно, ввести в память.
- Быстрый. CryoStar проводит измерение до 40 проб в час в зависимости от установки
- Универсальный. CryoStar укомплектован параллельным портом для принтеров и последовательным портом, позволяющим присоединение к компьютеру. Имеются программные средства. CryoStar может получать питание от источников 12В (автомобильная батарея, солнечные генераторы и т.д.).
- Простой в применении. CryoStar является небольшим и легким, он удобно переносится и его легко применять.
- Результаты тестов (процент добавленной воды) автоматически выводятся на экран и на принтер (принтер не входит в базовый комплект поставки).
- Прибор осуществляет автоматическую калибровку. Все установки и значения калибровки сохраняются в энергонезависимой памяти.
- Новые возможности: благодаря цветному дисплею, прибор выводит на экран кривую замерзания по каждой пробе в форме графика градуса плотности(плато).
- Охлаждающая система позволяет быстро начать измерения даже при высокой окружающей температуре (до 32°C).