2021-12-21_14-08-18

Прибор для определения числа падения SWD

Артикул: 3891

Страна: Польша

Производитель: ZBPP

Гарантия: 1 год

Культуры: Мука, Пшеница, Рожь,

Охлаждение ПЧП: Встроенное охлаждение,

Категории: ,

Консультация по телефону:

+7 (473) 212-26-27 (Воронеж)

Устройство оснащено встроенным цифровым дисплеем и звуковыми сигналами для более простой работы.

Условия доставки по России. Самовывоз.
Сроки доставки.

Условия оплаты для физических и юридических лиц

В комплекте с прибором вы найдете обучающие материалы от Профи АГРО

Гарантия и сервисные услуги. Поверка и калибровка.

Получите товар без повреждений упаковки даже почтой России
Мы оповещаем вас на каждом этапе отгрузки товара. Вы всегда знаете, где сейчас находится ваш прибор.
Вместе с товаром вы получите инструкцию, аналитические справочники от Профи агро
Честно говорим о сроках поставки оборудования. Получите товар в оговоренный срок
Закроем все потребности в режиме одного окна
Дополнительно сделаем калибровку и поверку

Характеристики

  • Габариты 500 x 300 x 600 мм;
  • Вес — 20 кг без воды;
  • Питание 230 В, 50 Гц с заземляющим штырём;
  • Потребление мощности макс. 1000 Вт грелка, 15 Вт двигатель;
  • Звуковой сигнал каждые 0,5 сек. выключаемый вручную или самостоятельно по истечении 60 сек;
  • Вес мешалки (без пробки) 25 г 0,05 г;
  • Объём водяной бани 1.600 мл;
  • Объём ёмкости для запасной воды 5.000 мл;
  • Считывание данных — автоматическое на дисплее LCD.

Внешний вид устройства SWD

Устройство для определения числа падения SWD предназначено для определения числа падения, т.е. энзиматической активности альфа-амилазы  — решающей составляющей качества зерна и муки, особенно ржаной и пшеничной. Программное обеспечение доступно на польском, немецком, английском, чешском и русском языках.

Преимущества устройства SWD

  • Широко известное в Польше и экспортируемое во многие страны мира;
  • Прибор испытан многими научно-исследовательскими центрами;
  • Надёжное;
  • Электронное управление с цифровым дисплеем;
  • Даёт результаты сравнимые с другими устройствами подобного назначения.

Принцип определения основан на доведении до склейки водной пульпы в редукционной пробирке, размещённой в кипящей водяной бане и измерении степени сжижения под воздействием — амилазы. Число падения для злаковых продуктов является показателем активности энзима альфа-амилазы, который появляется в небольших количествах в зёрнах правильно созревших и собранных в сухих условиях. В условиях повышенной влажности зерна свыше 15%, особенно при жатве в неблагоприятных атмосферических условиях, повышается активность альфа-амилазы, которая является причиной порчи крахмала. Тесто из такой муки приобретает неблагоприятные физико-химические свойства, не гарантирующие получения хорошего хлеба. Поэтому знание степени повреждения зерна и изделий из него позволяет по-другому квалифицировать и предназначать зерно, например:

  • Для производства комбикорма.
  • Возможности создания смесей из повреждённых и не испорченных альфа-амилазой зерновых.
  • Разработка индивидуальных технологических процессов с добавкой «улучшителей» для избегания неожиданных потерь.

Таблица для интерпретации числа падения

Группа Число падения Заключение Технологические рекомендации
Мука
Пшеничная Ржаная
1 менее 80 с менее 70 с Очень высокая активность альфа-амилазы в муке Мука не пригодна для непосредственной выпечки. В малых количествах можно мешать с группой 4.
2 90 – 150 с 75 – 100 с Высокая активность альфа-амилазы Пригодна для приготовления смесей с группой 4.
3 170 200 с 125 – 200 с Средняя активность альфа-амилазы Пригодна для выпечки
4 более 300 с более 250 с низкая активность Альфа-амилазы Ржаная мука не пригодна для непосредственной выпечки хлеба с высокой степенью закваски. Её следует использовать для пшенично-ржаной выпечки или смесей с группой 2 или 1. Пшеничную муку следует смешивать с группой 2 или 1. В исключительных случаях можно использовать для выпечки с большим количеством сахара.
5 60 – 750 с 60 – 400 с Колебания величины

Наглядные изображения